Este libro, como su título intenta describir, trata sobre la miel, considerado uno de los alimentos más nobles y completos que puedan existir. Cumple con las expectativas de los más exigentes: su forma de “crearse” es entretenida, eficiente (además de sacrificada), nos conecta con la naturaleza de una forma única y nos enriquece en conocimientos para luego, con su filosofía se pueda aplicar a situaciones más cotidianas. Por otro lado, la obtención desde el panal hasta la fábrica y del envase a la mesa en la comodidad de su hogar, puede catalogarse como apasionante, porque en su apariencia simple, tan buena como beneficiosa, entre otras muchas cosas un alimento nutritivo detrás del cual, se esconden muchas complejidades inherentes a su obtención, procesamiento y comercialización.
Recorreremos este pequeño mundo, empezando desde el principio hasta el final, con la abeja, que es exactamente la miel, como se maneja el apiario, como se procesa, sus trucos de elaboración y envasado, las pautas de calidad que hay que buscar, análisis, condiciones organolépticas, y por último, nos encargaremos de mostrar un pantallazo general de su complejo canal de comercialización y venta, con un plus de algunos tips gastronómicos que podrá hacer en su cocina, con el sabor único que provoca en el paladar.
Esta publicación comprende 4 partes:Las generalidades de la miel Haremos un recorrido sobre qué es la miel, sus componentes, como se clasifica, su historia y un repaso sobre las celebraciones alrededor del mundo, en torno a este noble producto.Producción en el apiario Veremos los productos que se pueden obtener de la colmena, la fisiología de la abeja y hablaremos sobre el apicultor, el equipamiento necesario de ellos y también las labores que se realizan en el apiario con las colmenas para la obtención de la producción la miel.Comercialización y mercados La comercialización de miel es un mundo impresionantemente complejo, nos meteremos en el comercio internacional de miel, los mercados, exportaciones, importaciones, así como también las exigencias en cuanto a normas de calidad, análisis químicos y la problemática fitosanitaria, para informar por último sobre las ferias y exposiciones sobre miel y apicultura alrededor del mundo, juntando de una vez a todos los intervinientes en este rubro.La miel y la gastronomía En el último capítulo de este libro, expondré algunas comidas y bebidas realizadas típicamente con miel.
Recorreremos este pequeño mundo, empezando desde el principio hasta el final, con la abeja, que es exactamente la miel, como se maneja el apiario, como se procesa, sus trucos de elaboración y envasado, las pautas de calidad que hay que buscar, análisis, condiciones organolépticas, y por último, nos encargaremos de mostrar un pantallazo general de su complejo canal de comercialización y venta, con un plus de algunos tips gastronómicos que podrá hacer en su cocina, con el sabor único que provoca en el paladar.
Esta publicación comprende 4 partes:
