La "Huatia" es un producto pesquero semi transformado, elaborado por las mujeres de los pescadores del lago Titicaca, comunidad campesina de Urus Chulluni, utilizando tanto los peces nativos como exóticos de este ecosistema acuático. Los investigadores han recreado esta tecnología tradicional y han introducido algunas operaciones unitarias para proponer un proceso tecnológico innovado de producción de la "Huatia", para generales oportunidades de un mejor uso tanto en su autoconsumo, en el trueque como en su venta.
INNOVACIÓN DE LA TECNOLOGÍA PESQUERA ANDINA DE SEMI TRANSFORMACIÓN EN EL LAGO TITICACA: LA HUATIA
Categorías
Agricultura y ganadería
La "Huatia" es un producto pesquero semi transformado, elaborado por las mujeres de los pescadores del lago Titicaca, comunidad campesina de Urus Chulluni, utilizando tanto los peces nativos como exóticos de este ecosistema acuático. Los investigadores han recreado esta tecnología tradicional y han introducido algunas operaciones unitarias para proponer un proceso tecnológico innovado de producción de la "Huatia", para generales oportunidades de un mejor uso tan…
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